Caves, het bier van Lier. Althans, dat is wat er op het etiket staat. Want in praktijk wordt het gebrouwen in Vichte, en dat ligt in de buurt van Kortrijk.
Volgens Toerisme Lier werd Caves al in de 14de eeuw gebrouwen door verschillende brouwerijen in Lier. Begin 20ste eeuw verdwijnt het bier, maar sinds 1979 is het terug beschikbaar, omdat de 'Heren van Lier' het opnieuw laten brouwen, naar verluidt naar origineel recept. (De heren van Lier zijn een gilde met als doelstelling 'het blijven bezigen van de Pallietriaanse geest en het behouden van onze stad in deze geest,' wat dat verder ook moge betekenen.)
Brouwerij Verhaege laat heel wat van zijn bieren rijpen in eiken vaten, en ik denk dat dat ook voor Caves het geval is. De eiken vaten die er al een carriere als wijnvat op hebben zitten, geven aan het bier een fruitige en wat zurige smaak, die aan witte wijn doen denken.
In Wikipedia las ik dat Caves enkel geschonken mag worden in Lier en in de cafe's van de brouwerij. Uitzonderingen worden toegestaan als er een beetje Lierse grond wordt uitgestrooid op de tapplaats. Ik stel voor om even achter de toog te gaan kijken.
Referenties: