Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen


bier:kriekoudbeersel

Dit is een oude revisie van het document!


Kriek Oud Beersel

  • Brouwerij: Oud Beersel (Beersel)
  • Soort: Oude Kriek (op basis van lambic)
  • Alcoholpercentage: 6,5%
  • Fles: 37,5 cl
  • Uitzicht: Robijnrood. Fijn roze wandklevend schuim.
  • Aroma: Krieken
  • Smaak: Zurig, krieken, lambic
  • Afdronk: droog, krieken, (krieken)pitten

Met het schrijven van de bierrubriek voor de zomerviertakt, wacht je best tot na de voyage. Dat heb ik intussen geleerd, en ook dit jaar was het weer prijs. Ik had het geluk om in de namiddag de initiatie 'geuze en kriek' te kunnen bijwonen. Onder deskundige leiding van Erwin Cuyx, proefden we een heel aantal prijswinnaars. De vraag is dan nog: welk bier komt er in de viertakt?

Ik ben gewoon in mijn kelder gaan kijken, en van alle bieren die we proefden, had ik de Kriek Oud Beersel in huis. En als je een bier kunt drinken terwijl je erover schrijft, dan gaat dat net wat vlotter. Kriek Oud Beersel dus, een oude kriek die veel van de proevers op de voyage aangenaam verraste.

De benaming 'oude kriek' is beschermd in Europa, en mag enkel gegeven worden aan ambachtelijk kriekenbier op basis van lambic. Lambic is een typisch bier uit de omgeving van het Pajottenland, dat ontstaat door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht. Nadat de lambic ongeveer een jaar gerijpt heeft, worden er krieken aan toegevoegd. Dit alles moet dan nog eens zes maanden rijpen. (Naar verluidt schakelt men al eens spinnen in om de fruitvliegjes onder controle te houden.) In totaal duurt de productie van een flesje een jaar en half, waardoor de prijs van een oude kriek wat hoger is dan die van een commerciële kriek.

Kriek Oud Beersel bevat ongeveer 400 gram krieken per liter, en wordt – zoals het een oude kriek betaamt – niet aangezoet. Hierdoor smaakt oude kriek daadwerkelijk naar krieken, dit wil zeggen: zuur. Het zet je smaakapillen open, en is dus erg geschikt als aperitief. Ik schaar me dus van harte achter de oproep om deze zomer op uw barbecues het cava-aperitief te vervangen door deze oude kriek, of een lekkere oude geuze.

bier/kriekoudbeersel.1401905955.txt.gz · Laatst gewijzigd: 2014/06/04 20:19 door johanv