Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen


bier:liefmansoudbruin

Verschillen

Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.

Link naar deze vergelijking

Beide kanten vorige revisie Vorige revisie
bier:liefmansoudbruin [2011/12/17 04:03]
109.230.216.225 HoUxHDLdvpygzBteQY
bier:liefmansoudbruin [2011/12/17 10:41] (huidige)
johanv oude revisie hersteld
Regel 1: Regel 1:
-Stay ifnormaitveSan Diegoyeah boy!+====== Liefmans Oud bruin ====== 
 + 
 +  * Brouwerij: Moortgat 
 +  * Soort: oud bruin 
 +  * Alcohol: 5% 
 +  * Fles: 25cl 
 + 
 +  * Uitzicht: bruin met rode schijn. ​ Beige schuim. ​ Licht parelend. 
 +  * Aroma: mout en melkzuur. ​ Misschien iets van sinaasappel 
 +  * Smaak: combinatie van zuur en zoet.  Kersen? 
 +  * Afdronk: lang en zurig 
 + 
 +In tegenstelling tot 'oude kriek' en 'oude geuze' is 'oud bruin' geen beschermde naam.  Een brouwer mag dus zelf kiezen wanneer hij zijn bier 'oud bruin' noemt. ​ Liefmans Oud Bruin is alleszins bruinen heeft volgens het etiket 4 tot 8 maand gerijpt. ​ Typisch wordt voor oud bruin een versnijding gemaakt van ouder en jonger bierzoals dat ook bij geuze gebeurt.  
 + 
 +Oud-bruinbieren hebben meestal een zure smaak. ​ Die ontstaat tijdens het rijpingsproces,​ dat traditioneel in houten vaten gebeurt. ​ Maar die houten vaten zijn er bij Liefmans niet meer bij (in tegenstelling tot bijv. Rodenbach, een ander bekend oud bruin bier.) 
 + 
 +De brouwerij van Liefmans werd in 2007 failliet verklaard, en in 2008 overgenomen door brouwerij Moortgat. ​ Het wort van de Liefmans Oud Bruin wordt sindsdien in Breendonk gebrouwen, maar naar verluidt gebeurt de rijping in open vaten in Oudenaarde, omdat daar de microflora aanwezig is die bij de verzuring voor de typische smaak van Liefmans zou zorgen.
bier/liefmansoudbruin.txt · Laatst gewijzigd: 2011/12/17 10:41 door johanv