Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen


bier:specialexportstout

Special Export Stout

  • Brouwerij: De Dolle Brouwers (Esen)
  • Soort: Imperial Stout
  • Alcohol: 9%
  • Fles: 33 cl
  • Uitzicht: donkerbruin-zwart. beige schuim. fijne pareling, nauwelijks zichtbaar door donkere kleur
  • Aroma: gebrand
  • Smaak: geroosterd, koffie, beetje koolzuur
  • Afdronk: bitter

(uitleg over Stout gewoon overgenomen van ManoNegra.)

Een stout is een zeer donker bier, dat zijn donkere kleur meestal krijgt door het roosteren van de mout. Stoutbieren zijn ruwweg in te delen in twee categorieen: enerzijds de zoetere varianten ('milk stout' of 'sweet stout', zoals het voormalige Whitbread), en anderzijds de imperial stout, gekenmerkt door een bittere smaak die neigt naar koffie of pure chocolade. De Mano Negra van Alvinne is onder te brengen in die laatste categorie.

Ik heb eens horen zeggen dat stout het enige bier is dat je mag drinken als je een te lage bloeddruk hebt. Verder zegt men van stout dat het 'eten en drinken tegelijk' is, en dat is niet ten onrechte. Een imperial stout is geen bier waar je er op een avond heel veel van drinkt. Maar het is een lekker bier, dat je bij een proeverij best als laatste probeert. Drink je het te vroeg, dan kan het zijn dat zijn smaak zo lang blijft hangen dat je van de volgende bieren de helft van de smaak moet missen.

De Dolle Brouwers otstond uit een groepje wielertoeristen. Die besloten dertig jaar geleden om de brouwerij in Esen nieuw leven in te blazen. Hun bekendste bieren zijn Oerbier, Arabier en Boskeun; de stout wordt gebrouwen op vraag van hun Amerikaanse invoerder. Maar gelukkig is hij ook in België te krijgen. Eind 2010 was dat een tijd moeilijk, ten gevolge van een brand in de brouwerij in maart van dat jaar.

Toemaatje: volgens de Dolle Brouwers is hun stout mogelijk 10 keer zo kankerwerend als andere bieren :*)

Referenties:

bier/specialexportstout.txt · Laatst gewijzigd: 2011/10/21 21:18 door johanv