Gebruikershulpmiddelen

Site-hulpmiddelen


bier:kriekoudbeersel

Dit is een oude revisie van het document!


Kriek Oud Beersel

  • Brouwerij: Oud Beersel (Beersel)
  • Soort: Oude Kriek (op basis van lambic)
  • Alcoholpercentage: 6,5%
  • Fles: 37,5 cl

Kriek Oud Beersel is een oude kriek. Een oude kriek is een Europees beschermd product: je mag niet eender welk kriekbier 'oude kriek' noemen. Het begint bij lambic. Lambic is een typisch bier uit de omgeving van het Pajottenland. Het ontstaat door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht. Nadat de lambic ongeveer een jaar gerijpt heeft, worden er krieken aan toegevoegd. Dit alles moet dan nog eens zes maand liggen. (Naar verluidt schakelt men spinnen in om de fruitvliegjes onder controle te houden.) In totaal duurt de productie van een flesje een jaar en half, waardoor de prijs van deze oude kriek wat hoger komt te liggen.

Kriek Oud Beersel bevat ongeveer 400 gram krieken per liter, en wordt – zoals het een oude kriek betaamd – niet aangezoet. Hierdoor smaakt oude kriek dus ook naar krieken, dit wil zeggen: zuur, en niet naar grenadine. Of zoals Oud Beersel het zelf verwoordt: De oude kriek van Oud Beersel heeft de aangename zurigheid van Champagne. De krieken laten een overweldigende fruitigheid achter en de amandeltoest (sic) van de pit vervolmaakt het genot.

bier/kriekoudbeersel.1311622021.txt.gz · Laatst gewijzigd: 2011/07/25 21:27 door johanv